海と山、川に囲まれ、自然豊かな糸魚川市。

2009年8月には、日本で初めての「世界ジオパーク」に認定されました

その中でも、日本三百名山に数えられ、日本一深い洞窟である白蓮洞がある黒姫山（青海黒姫山）。
その麓に、渡辺糀店はあります。

当店は現店主の祖父が創業。当時の記録がないため、はっきりした時期はわかりませんが、創業70年を迎えました。

当初、味噌は家庭ごとに仕込み、熟成させ、自宅の食卓で食べるという習慣がありました。その際、当店は「町の糀屋」各家庭に糀を届けていました。

しかし、時代の流れとともに食生活の西洋化が進み、生産技術の発展により味噌を手軽に購入できるように

このような流れを受け、味噌を仕込む家庭は減少。糀屋であった当店は「黒姫みそ」の製造に乗り出しました。現在は、糀だけでなく「町の味噌屋」として昔からある味わいを届けています。

新潟県では、米糀、大豆、塩を原料とする「越後みそ」が主流です。

特に当店のある上越地域では精白した丸米を使用しており、米粒が味噌の中で浮いていることから「浮糀味噌」とも呼ばれています。

糸魚川は、低温多湿の気候で発酵食品の製造に優れており、全国の水質ランキングで日本一に輝くほどの良質な水が流れる地域です。

このような環境の中、木樽で天然醸造した１，2年みそをブレンドすることで、

強い香りとうま味を感じながらも、癖がなくすっきりとした味わいを楽しむことができます。