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黒姫みそ（950ｸﾞﾗﾑ）
¥950
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糸魚川は日本海の荒波で育った魚介類や、水資源に恵まれた地域でとても品質の高いお米が作れる地域。
味噌と一緒に食べた時に、魚のうま味をより引き立てられ、お米の甘味を邪魔せずしっかり感じとれる。
地域の食材・風土の良さを最も強く感じられるよう、先代から改良をしてきたものが今の『黒姫みそ』です。
すっきりした味わいの中にうま味をしっかり感じられる当店の味噌は、
糸魚川産白米・新潟県産大豆を使用。
木桶で1年ー2年発酵させた味噌をブレンドすることで、香りや風味の良い味噌を作ることができます。
地域の方からは『懐かしい味の味噌』と永く親しまれ、県内外のご飲食店からも『お米に合う味噌』とご評価いただいております。
お味噌汁にした際は、魚やお肉と合わせるとうま味をより感じられ、お野菜を入れると甘味を優しく感じられる味わいになります。
そのまま、鯵のなめろうに入れていただいたり、キュウリやおにぎりにそのままつけても美味しいです。
※黒姫みそは加熱処理をしておらず、菌が生きています。そのため冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。
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